Сложете част от олиото в дълбок тиган за пържене и го загрейте.
Нажерете филето от треска на парчета и ги поръсете със сол и пипер на вкус.
Сложете брашното в плитък съд. Смесете яйцата и водата в друг. Сложете галетата, горчицата и кайена в трети.
Оваляйте рибата в брашното, след това в яйцата и накрая в галетата. Внимателно сложете рибата в загрятото олио и пържете за 5 минути от всяка страна или докато покафенеят.
Извадете рибата на домкинска хартия, за да се отцеди от мазнината.
Сервирайте пърженото филе от треска с картофена салата и резени лимон.