Рибата подправете с рибен сос, сол, черен пипер.
Загрейте тигана с маслото и олиото. Поставете рибата и пържете 3 мин от едната страна и обърнете за още 3 мин от другата. Сипете каперсите и загасете котлона.
Сос - разбъркайте майонезата, киселото мляко, счукания чесън, ситно нарязания копър и щипка сол.
Сервирайте рибата със соса.