Изсипете половината зехтин на дъното на тава. Подредете рибата върху него, овкусете със сол и пипер.
Отгоре наредете предварително обелените, почистени от семки и нарязани на кубчета добати. После кръгчетата моцарела.
Накрая разпръснете маслините, каперсите и наситнения чесън. Овкусете с риган.