Измийте и почистете и подсушете зелените листа спанак. Поставете ги в дъното на купа. Добавете натрошеното синьо сирене и разбъркайте добре.
Намажете скарата с масло. Разрежете прасковите на половинки и премахнете костилката. Намажете ги с кленов сироп и ги изпечете на скарата за няколко минути.
Пригответе дресинг от мед, зехтин, кленов сироп и лимонов сок. Залейте с него салатата. Добавете печените праскови. По желание сервирайте поръсено с натрошени орехи.