Сварете цвеклото и го облейте със студена вода
Докато е още топло, го почистете от ципата и го нарежете на тънки филии
Подредете филиите на пластове в дълбока салатиера, като поръсите всяка с малко олио и нарязан на кръгчета лук
В друг съд смесете захарта, оцета, карамфила, дафиновия лист, солта, олиото и ги разбъркайте
Облейте цвеклото с получената марината и внимателно разбъркайте
Оставете салатата в хладилника за около 4 часа
Преди сервирането я покрийте с нарязаните на кръгчета портокали.