Днес ще ви срещнем с един от представителите на внушителния списък с ликьори по света.
Самбука е италиански ликьор с елегантен вкус, извлечен от етерични масла на звезден анасон, женско биле, а понякога се прибавят и други билки за още по-наситен и богат аромат.
Сервира се след хранене, защото помага за храносмилането. Например в Германия, консумирането на 50 милилитра ликьор за улеснение на работата на стомашно чревния тракт, е много популярна практика.
Поднесен в комбинация с вода, се консумира като т.нар лонг дринк, или питие с внушителен обем. Анасоновата напитка има доста разновидности.
Може да бъде безцветен или да се оцвети с добавянето на различни вкусове и оцветители за допълнителен ефект при сервиране. Безцветният ликьор се предпочита като коктейлна съставка, а тъмният се препоръчва за чиста употреба от "ликьорените експерти".
Черният самбука всъщност е тъмно син на цвят, а червеният е бледо червен. Както и при другите анасонови напитки, узо-ефектът става видим при комбинация с вода. Етеричните масла се слагат в чист алкохол, концентриран захарен сироп, могат да се добавят и други вкусове.
Бутилира се, когато алкохолът достигне 42%. Ако си поръчате след вечеря от анасоновия ликьор в някой италиански ресторант, ще забележите, че в чашата плуват три кафени зърна.
Нарича се "самбука с мухи" и символизира здраве, щастие и просперитет. Числото три има значима символика в много отношения, но в случая зърната са три просто за щастие и късмет.
Ликьорът е подходящ и като заливка на джелато – вкусният италиански сладолед.
И както казват едни от най-утвърдилите се бохеми италианците - Dolce far niente – Живот без грижи. А той върви ръка за ръка с един коктейл с приятен анасонов аромат.
