Лозовите листа попарете с вряла вода.
Смесете каймата със ситно нарязания лук, добавете ориза, черния пипер, сол и ситно нарязания джоджен. Омесете хубаво каймата. Завийте сармичките. Наредете в тенджера, натиснете с чиния, налейте вода, да покрие сармите, и варете на умерен огън.
Разтопете маслото заедно с олиото и добавете червения пипер.
Сервирайте сармичките с кисело мляко и залейте с маслото и червения пипер.