Измийте и почистете спанака внимателно. Направете същото със стръковете пресен кромид луд. Отцедете ги добре от водата.
Нарежете спанака на тънки лентички. Наситнете и лука. Загрейте малко зехтин в тиган (по възможност тефлонов) с похлупак.
Прибавете накълцаните зеленийки и задушете до готовност. Разбърквайте често. Отнема не повече от 15 минути.
Разбийте яйцата, добавете щипка сол. Добавете ги при готовия спанак, разбърквайте до готовност на яйцата.
Накрая поръсете обилно със свеж магданоз.