Свински уши на скара (Стара Загора)

Почистените уши се сваряват в подсолена вода, като трябва да останат леко жилави.

Отцедете ги от водата и ги нарежете на тънки ленти, в посока от тънката част към дебелата.

Загрейте скарата и ги запечете от двете страни. След като са готови, можете да ги нарежете на по-ситни парчета.

Сервират се със стар кромид лук, нарязан на малки кубчета, с няколко парчета лимон и соев сос. Може да се поръси с магданоз.

Задължително се консумират с бира.