Размразете обелените скариди и подсушете.
В горещ зехтин изсипете нарязания на филийки чесън, леко запържете. Добавете скаридите и пържете 3 минути. Добавете последователно пресните домати, обелени и нарязани на кубчета, след това ситно нарязаните сушени домати.
Виното оставете на котлона, леко да изври алкохола, и добавете каперсите.