Вземат се пресни, големи скариди. Изчистват се, като им се махнат главите и черупките.
Измиват се и се подсушават. Ситно нарязаният лук се задушава на слаб огън в зехтина, когато омекне се прибавят скаридите.
Пържат се за кратко не повече от 2 минути от всяка страна, да станат розови. Прибавя се узото, киселите лукчета, сметаната, копъра и каперсите.
Разбърква се добре, да се смесят ароматите, и се сервира топло.