Нарежете сланината на парчета.
Сложете вода в тенджерка да кипне, сложете сланината, намалете котлона и гответе за 10 минути. Извадете от водата и подсушете.
Загрейте олиото в тиган, запържете сланината за по няколко минути от двете страни.
Смесете соса, оцета, захарта, джинджифила и лука, нарязан ситно. Оставете да заври, разбъркайте, за да се разтвори захарта. Намалете котлона на ниска степен и сложете сланината в соса. Покрийте и задушете за 50-60 минути. Сложете вода, колкото е нужно, за да не остава без течност.