Зеленчуците се измиват, нарязват на парчета, оставят се да се отцедят хубаво и се оставят за 24 часа леко да завехнат. Нареждат се в бурканите.
Водата, оцета, солта, захарта и хардала (синап) се загряват, докато се разтопи солта и захарта.
Налива се в бурканите. Затварят се капачките и се обръщат. Когато изстинат, се прибират на хладно.
По желание може за сложите в саламурата, бахар и черен пипер на зърна.