Пресейте брашното с малко сол на вкус. Прибавете олиото и яйцата (2 бр.) и замесете тесто, като по малко добавяте от водата с оцета.
Омесете средно меко тесто и го разточете на 4 или 5 кори.
Почистете, измийте и нарежете спанака. Попарете ги в малко разтопено масло и го оставете да се задуши хубаво.
Готовият спанак смесете с натрошеното сирене и яйцата (2 бр.). Поръсете с тази смес всички кори и ги подредете една върху друга в намаслена тава.
Печете на силна фурна, като наблюдавате да не изгори. Когато е готов, покрийте с кърпа за няколко минути, да омекне, и сервирайте с айрян.