Разбийте белтъците със захарта, до получаване на пухкав крем.
Застелете тава за печене с хартия и с помощта на лъжица разпределете сместа, без да целите "гнездата" да са еднакви. Печете 30 минути на 150 С.
През това време разбийте сметана, като добавите в нея пудрата захар и лимоновите кори. След като се получи гъста сметана, сложете и сока от лимона. Пуснете миксера за още няколко оборота.
Напълнете всяко гнездо от белтъци със сметана, украсете с плодове по желание.