В олиото задушете нарязаните пиперки, целината, патладжана (предварително обелен, нарязан и посолен).
След като зеленчуците поомекнат, прибавете настърганите домати, нарязания на ситно чесън и червения пипер.
Залейте с 1 л гореща вода. Варете около 15 минути, посолете, прибавете мащерката и ситно нарязания магданоз и отстранете супата от огъня.