Суфле "Ванилия"

Загрейте фурната предварително на 180 С. Намазнете купичките за суфле или крем карамел с меко масло и ги приберете в хладилника.

150 мл прясно мляко се смесват с ваниловата есенция и захарта, след което се разбиват. Сместа се слага в тенджерка на котлона, трябва да заври.

Брашното и оставащото мляко се разбиват. Тази смес се прибавя постепенно към горещата, на котлона, и се разбърква внимателно.

Жълтъците и белтъците се разделят в два отделни съда. Белтъците се разбиват на сняг с малко пудра захар.

Жълтъците пък се разбиватс маслото. Всички смеси се разбъркват заедно, до хомогенна смес.

Сместа се разпределя в предварително намазнените формички за суфле. Печете около 30 минути и наблюдавайте, да не изгорят отгоре (особено ако фурната ви е по-силна).

Сервирайте с топка какаов сладолед, за контраст.

Припомнете си и шоколадовото суфле.