Вземете три от стръкчетата розмарин и наситнете. Смесете със солта и пипера и разпределете по повърхността на дъска.
Полейте леко телешкото филе със зехтин и овалайяте в подправките.
После го сложете в тиган със загрят зехтин и запържете от всички страни. Докато се запържва, в тигана сложете салвията, останалия розмарин и чесъна.
После прехвърлете във фурната за 30-тина минути.