Телешко по монголски

За соса: В тиган загрейте 2 с.л. олио. Добавете чесъна и джинджифила (пресен, настърган) и разбъркайте. Добавете соевия сос, виното и водата. Прибавете и кафявата захар, след това червения пипер. Оставете соса да кипне и варете 2-3 минути. Махнете от котлона.

Нарежете пържолата на дебели парчета, като държите ножа под ъгъл от 45 градуса. Оваляйте месото в царевично нишесте и го оставете да си почине 10 минути.

Загрейте 1 ч.ч. олио в уок тигана на средна температура. Добавете нарязаното месо и гответе 3 минути.

Извадете месото с решетъчна лъжица и го отцедете върху хартия. Отцедете мазнината от тигана, като оставите количество около 1 с.л. добавете лука и запържете за 2 минути, като разбърквате постоянно. Прехвърлете и месото в уок тигана. Гответе, докато сосът забълбука.