С миксер разбийте яйцата с щипка сол. Разбивайте до пухкава консистенция около 3-5 минути.
Постепенно добавете брашно, като непрекъснато бъркате сместа. Добавете млякото на тънка струя. Следва олиото. Бъркайте с дървена лъжица около 3-4 минути. Оставете сместа за палачинките да престои около 10-15 минути.
Междувременно загрейте тигана, намажете го много леко с малко разстопено масло или олио, с помощта на салфетка. Печете палачинките от двете страни по 1 минута.
След като направите всички палачинки, завийте ги с домакинско фолио и оставете да престоят и омекнат за 15-20 минути на стайна температура.