Отделяме жълтъците от белтъците.
Жълтъците бием с пудрата захар с миксер, до побеляване.
Прибавяме жълтъците към сметановата смес и бъркаме с дървена лъжица или лопатка.
Белтъците последни разбиваме на сняг, докато не е спаднал обема им, се прибавят по малко към жълтъчената смес и с лопатката разбъркваме много добре.
Приготвяме си нес кафето с гореща вода и прибавяме към него рома.
В йенска тава или тортена форма редим един ред бишкоти, потопени в кафето с рома, вторият ред мажем с крема. Третият - бишкотите и най-отгоре крема.
Ръсим с малко сито какаото на прах.
Слагаме я в хладилника, да престои 24 часа.
Става превъзходна.