Сварете тортелините във вряща подсолена вода за 8-10 минути.
Докато се варят тортелините, в отделен съд запържете лука, добавете доматения сос и зехтина.
Разделете четири равни части от тортелините в купички, залейте ги с топлия сос и поръсете с пармезан. По желание може да поръсите с босилек.