Всички обожаваме панираните вкусотийки - пилешки хапки, кашкавалчета, сиренца, чушки. Каквото се сетите, може да се панира.
При панирането винаги има една голяма опасност, че може да не се получи - панировката може да се разпада, да залепва за тигана.
Като цяло панирането не е особено лесно, само опитните кулинари успяват да се справят перфектно. Когато пържим, нещата винаги ставам по-бързо, отколкото ние успяваме да смогнем.
Защото трябва да потапяме в панировката или да редуваме брашно, яйце, брашно и едновременно да обръщаме готовите хапки в тигана, което никак не е лесно.
Е, ние сме тук, за да измислим как да стане по-лесно. И сега ще ви кажем един страхотен трик, с който панирането да стане детска игра!
Да се съсредоточим върху един страхотен деликатес - чушките бюрек. Панираните чушки са вкусни, но чушките бюрек са просто невероятни!
Там интересен е пълнежът - някои го правят с извара, други със сирене. Някои добавят яйце, други го пропускат.
Ние ви препоръчваме да сложите поне едно яйце в плънката, което да спои сиренето - то придава допълнителен вкус и определено става по-апетитно.
А какъв е трикът? Кори за баница!
Ако си спомняте, преди време ви показахме как се прави перфектният паниран кашкавал. Там отново се възползвахме от корите за баница, с които кашкавалът просто никога не се разтича.
Ако вече сте усвоили тази техника, то няма какво да ви убеждаваме в нейните предимства. За тези, които се съмняват, ще кажем - опитайте само веднъж и повече никога няма да панирате по традиционния начин!
Продукти за 10 бр:
10 бр печени белени чушки
За плънката:
150 г сирене
1 яйце
1 с.л. копър
За панировката:
2 яйца
5 бр кори за баница
Начин на приготвяне:
Пригответе си плънката, като разбиете яйцето и смесите с натрошеното сирене. Плънката трябва да е гъста, не рядка. Добавете наситнения копър и при нужда - сол.
Отделно разбийте яйцата за панировката и оставете настрани. Може да добавите малко сол и черен пипер.
Напълнете чушките, като във всяка чушка слагайте по около 1-2 ч.л. от плънката. Може да панирате и чушки с дръжки, просто трябва да ги резнете отстрани и така да напълните.
Корите срежете на две. Слагайте всяка чушка в кора и увивайте, така че да е увита отвсякъде, но да не остава място с много кора.
Първо напълнете и увийте всички чушки в корите, а след това ги потапяйте в разбитото яйце. Така няма да се налага да топите в няколко чинии и да си цапате ръцете.
Пържете в сгорещено олио до готовност. Не сервирайте веднага, защото яйцето в плънката ще се разтече, оставете да изстинат малко 15-тина минути.
След това се насладете на перфектните чушки бюрек. Гарантираме ви, че ако опитате да ги приготвите така, повече няма да панирате по традиционния начин. Стават уникални!
Снимки - Симона Иванова
