Тутманикът на Зара

В хладка вода се разбива маята, солта с малко брашно и захар. Пресяваме брашното, правим кладенче и изсипваме маята, оцета, олиото и разбитите яйца в киселото мляко.

Добавяме хладка вода и месим, докато се получи средно меко тесто (да не се лепи). След като втаса, разделяме на две тестото, за да ни е по-лесно.

Разточваме едната половина, намазваме я с масло (мас) и поръсваме със сирене. Навиваме на руло, режем през 10 см. и нареждаме в добре намазнена тава.

Така правим и с другата половина. Отгоре ги намазваме отново с масло (мас) и печем 10 минути на 50 С само на долен реотан, след това на 180 С на горен и долен с вентилатор, до готовност.