Много харесваме да си похапваме торта. Не, обичаме. Нее, последно – обожаваме! Не се съмняваме, че и вие мислите като нас.
Постоянно си измисляме поводи, за да си купим, или пък направим, някоя сладка торта. Дали ще е традиционно – рожден ден, или пък имен ден, денят на майката, Свети Валентин и какво ли още не, няма значение. Причина винаги има, а и торта също.
Тя е символ на силна любов и сближава хората. И няма как, всички искаме едно – тортата.
Като оставим шегата настрана, трябва да споменем, че не говорим празни приказки като казваме, че има нещо специално в тортата. И, повярвайте, оказва се, че не е вкуса или това как изглежда.
Преди повече от 100 години един учен – Франсис Галтон, открива предимството на това тортата да е кръгла. И макар че геометрията ни изглежда много далеч от кулинарията, се оказва, че двете са съвсем свързани. Особено, когато става въпрос за рязане на някое ястия.
Същото е и при тортата. Тя има специфичен метод на разрязване. Такъв, какъвто я предпазва от изсъхнали краища, след престой в хладилника. Ученият описва това в издание от научното списание "Natur”.
Това, което трябва да направим, е да забравим за традиционното рязанена триъгълни парчета. Освен че никога не се получават равни, винаги става така, че по средата на тортата се образува дупка, която на по късен етап започва да съхне. И така блатовете и кремът стават изпръхнали и твърди.
100 години, след като тази техника е изобретена, британският автор Алекс Белос я възродява като публикува клипче в сайта Youtube. На него той показва как точно, според изчисленията на Галтон, трябва да разрежем правилно тортата.
"Не се възползвате от количеството на гастрономичното удоволствие, което може да получите от тортата", казва Алекс Белос. Той дори нарича методът на Галтон "математически перфектен", поради наистина доброто изчисление, което прави тортата да изглежда винаги цяла – след всяко едно отрязано парче.
Не пропускайте да видите видеото, в което може да се запознаете напълно със 100 годишния метод на рязане на торта.
