Фабада Астуриана

В голяма тенджера (не по-малка от 6 л.) се слага фасулът и месото (без наденицата и кървавицата), добавят се и дафинов лист, черeн пипер, червен пипер и шафран.

Залива се с 2.5 л вода и се слага да заври. След като заври, се намалява и се оставя да къкри на бавен огън за 2 ч.

Когато месото е готово, се изважда джоланът и се обезкостява.

Чесънът се запържва в зехтина, отцежда се и се добавя към яхнията. В останалата мазнина се запържват надениците и кървавицата, след което се добавят към яхнията. Добавя се сол, ако е необходимо.

Сервира се горещо.