Изплакнете рибата и я подсушете с кърпа. Овкусете със солта и черния пипер.
В голям тиган нагрейте на средна температура 3 с.л. зехтин. Сложете рибата и я опържете. Добавете лука.
Пържете за около 5 минути, като я обърнете веднъж. Добавете нарязаните на половинки чери домати, маслините, босилека и мащерката.
Намалете котлона и продължете да готвите около 8-10 минути.
Сервирайте ястието топло.