Смесете оцета, дижонската горчица, солта и захарта в малка керамична купичка. Разбъркайте, докато се получи еднородна смес.
Прибавете постепенно олиото към сместа, като разбърквате постоянно, докато дресингът добие плътност. Подправете с пипер на вкус.