Намазнете дъното на тава. Подредете филиите хляб.
В голяма купа смесете яйцата, млякото, сметаната, ванилията и канелата.
Разпределете сместа върху филийките в тавата, покрийте и приберете в хладилника за 1 нощ.
На сутринта, предварително загрейте фурната до 175 С.
В малък тиган смесете маслото, кафявата захар и меда (или кленовия сироп), затоплете и разбъркайте хубаво. Леко запържете филиите, които сте извадили от хладилника.
След това ги запечете в тавичката, без да ги покривате, за около половин час. Сервирайте с гарнитура по избор.
Опитайте и вариацията с ябълка.