Загрейте тиган с незалепващо дъно на силна температура, запържете лука в зехтина, за 5 минути, докато омекне, но без да се оцвети.
Добавете тиквичките и чушките, нарязани на парченца, поръсете със сол и пипер и гответе за около 8-10 минути на средна температура, докато тиквичките омекнат и се карамелизират.
Разбийте яйцата отделно, поръсете с малко сол и пипер, ако има нужда, сложете ги в тигана. Използвайте шпатула да разпределите яйцата между тиквичките, за да се разположат равномерно навсякъде.
Гответе до готовност на яйцата. Нарежете фритата, както се реже торта, и сервирайте.