Измийте и нарежете картофите на тънки филийки.
В голям тиган зарейте зехтина и подредете картофите по дъното, така че леко да се застъпват. Поръсете със сол и червен пипер. Сложете капака и оставете да се готви около 5 минути.
В купа сложете яйцата, настъргания чедър, наситнения лук, сметаната и разбъркайте с телена бъркалка.
Изсипете сместа върху картофите и сложете във фурната за 15-20 минути.
* Можете да проверите дали е готова - като натиснете с пръст, не трябва да има останала течност - тоест, яйцата са сготвени.
Извадете от тигана. Отгоре сложете прясната рукола и нарязаните на две чери домати.