Разбийте белтъците на пяна. Към тях добавете и предварително разбитите жълтъци. Разбъркайте внимателно.
Включете фурната на 200 С.
В тиган сложете картофa, нарязан на малки кубчета, и 1 ч.ч. вода. Оставете да заври и гответе, докато картофите омекнат (8 минути).
Когато водата се изпари, прибавете зехтина и лука, нарязан на ситно. После прибавете ситно нарязаното зеле и гответе 2 минути. Разбъркайте добре и излейте яйчената смес.
Сложете във фурната за 5-6 минути.