Измийте филетата от хек, подсушете ги и ги нарежете на порции.
Поръсете с лимоновия сок, оставете ги да поемат за 15 минути, после поръсете със сол и пипер.
Разбийте яйцето. Панирайте последователно в брашно, яйце и галета и ги пържете в сгорещено масло по 5-6 минути от всяка страна, докато хванат златиста коричка.