Хляб по народна рецепта

Това е класическа и изпитана рецепта за хляб - винаги става и е много вкусен! Много домакини може би я знаят, но аз искам да помогна на младите булки, каквато съм и аз, да зарадват половинката с нечувано романтично ястие - домашно приготвен хляб!

За да го приготвите, са необходими много малко продукти и много желание. Трябва ви 1 опаковка суха мая - продават ги във всеки магазин. Отмервате 300-400 грама вода от чешмата и загрявате леко на котлона.

*Забележка: Водата не трябва да е студена, защото дрождите на маята няма да реагират, но не трябва и да е вряла, защото ще "прегорят" и отново няма да реагират. За да познаете дали водата е добра за целта, потопете пръст в нея - трябва да може да издържите на температурата. 

Изсипете водата в по-голям дълбок съд и добавете сухата мая в нея. Разбъркайте с бъркалка за около минута, добавете чаена лъжица захар, 2 супени лъжици олио, чаена лъжица сол, чаена лъжица оцет. Отново разбъркайте с бъркалка. 

Започнете да добавяте обикновено пшенично брашно тип 500 към сместа, като разбърквате с дървена лъжица, докато лъжицата започне да се отделя от сместа. След това вземете сместа с намаслени (с олио) ръце и на маса или в широка тава я омесете, добавяйки умерено брашно и често намазвайки ръцете си с олио.

Имайте предвид, че сместа трябва да остане мека, защото от твърдо тесто ще стане твърд хляб. След като месите за около 10 минути, хубаво намажете с олио цялото тестено топче и го сложете в дълбок съд, като покриете съда с найлон и текстилна кърпа. Оставете за около час в топла стая.

След час отворете съда с тестото и ще видите, че тестото е увеличило два пъти обема си. Отново намажете с олио ръцете си и премесете тестото, като не добавяте повече брашно. 

Оставете тестото да втаса втори път в тава, която предварително сте намазали с олио и поръсили с брашно. Второто втасване е по-кратко - около 40 минути.

Сложете хляба да се пече в силно загрята фурна при температура от 200 С. Когато хване коричка, можете да го покриете с фолио и да дадете възможност да се запече първо долната кора хубаво, и тогава да го откриете да се допече. 

Когато печенето приключи, извадете хляба и го напръскайте леко с подсолена вода. Веднага след това го покрийте с кухненска хартия или вестник и сложете отгоре кърпа.

Когато поизстине, вече можете да го сервирате.  Бон апети!