* Препоръчителна стъпка - нарежете лука на кръгчета, сложете във вода, залейте с 500 мл бътърмилк (кисело мляко с 1 лъжица лимонов сок като заместител) и оставете в хладилника за 4 часа. Може да пропуснете тази стъпка.
В тава смесете галетата, двата вида брашно, сол, пипер, риган, мащерка, копър и разбъркайте добре.
Разбийте белтъците на пяна (да не стават на сняг). Потапяйте всяко кръгче първо в белтъицте, после в сухата панировка и редете в тавичка.
Печете на 220 С около 30 минути.