Разбийте сметаната с лимоновия сок, черен пипер и сол на вкус. За да не потъмнее, настържете хряна над съда със сметаната и веднага разбъркайте.
Сложете в стъклен съд и дръжте в хладилника.
При сервиране оформете с въображение, може да направите малки топчета и да ги подредите в пирамида.
Поднесете към печено месо или топло пушена риба.