Нахутът се накисва за една вечер в тенджера с вода, колкото да го покрие и се прибавя содата. След това се сварява.
Отцежда се и се добавя тахана, сока от лимон, зехтина, чесъна и солта на вкус. С помощта на блендер се смила до хомогенна смес, като добавяме по малко вода до желаната гъстота.
Поднасяме хумуса залят със зехтин, поръсваме с червен пипер и зрънца от нар.