Целувки

Охладените белтъци се поставят в напълно суха купа за разбиване с миксер. Разбиват се на ниска степен до образуване на пяна.

По малко се добавя пудрата захар като постепенно се увеличава скоростта на миксера.

След 5-10 мин. бъркане се добавя лимоновият сок (или 1 щипка лимонтузу) и ванилията и се разбива до пълно сгъстяване. При обръщане на купата сместа не трябва да пада.

В тава, върху хартия за печене се шприцоват целувките.

Пекат се в слаба фурна до напълно изсушаване отгоре и отдолу. Може да се ползва и вентилатора на фурната.

След пълно изпичане/изсушаване, целувките трябва да могат лесно да се отлепят от хартията.

От една доза излизат 20-25 бр.