Измиваме добре чорбаджийските чушки и ги подсушаваме, за да не пръскат при пържене.
Доматите настъргваме на ренде или смиламе.
Загряваме мазнина и ги изпържваме за няколко минути, колкото да омекнат.
* Ако няма място за всички в тигана, пържим ги на порции.
Когато чушките са готови, ги вадим и в същата мазнина пускаме чесъна. Добавяме и доматите. Поръсваме със сол, захар и връщаме чушките в тигана.
Готвим, докато изври водата. За пикантност се добавя по желание 1 люта чушка.