Шкембето нарязваме и варим във водата около 20 минути. След това добавяме млякото.
Лукът настъргваме на най-ситно ренде и задушаваме в олиото до омекване, след като омекне лукът, вземаме много ситна цедка и прецеждаме олиото, за да няма лук в чорбата.
С прецеденото олио запържваме червения пипер и брашното, готовата смес изсипваме в тенджерата, като бъркаме, за да не стане на буци и го оставяме около 30-40 мин да къкри.
След това се добавя черния пипер и солта, а аз добавям и малко магданоз.