Шницел по женевски

От месото се оформят шницели, поръсват се със солта и пипера, овалват се в брашно и се пържат в олиото.

В същата мазнина се затоплят шунката и гъбите, нарязани на парчета.

Върху изпържените шницели се слага от шунката и гъбите. Върху всеки един шницел се слага парче лимон и сирене.

За гарнитура добавете панирани дюли и грах в масло. Отстрани се слага и сос от месото.

Рецептата е от "Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене".