Пилешките гърди се измиват, подсушават и нарязват на големи парчета. Изпържват се за по пет минути от всяка страна. Използвам керамичен или тефлонов тиган.
Добавят се нарязания на полумесеци лук, нарязания на полукръгчета, предварително много добре измит, портокал, счукания на ситно чесън, сол и няколко стръкчета прясна мащерка.
Захлупва се и се оставя да се задуши още 10-15 минути, докато пилето стане готово.