В купа смесете мед, горчица, сол, черен пипер и рабъркайте. Добавете ребърцата и отново разбъркайте, за да се разнесе равномерно.
В купа нарежете картофите на големи парчета, добавете сол, риган, лют пипер, зехтин и разбъркайте.
В огнеопорен съд изсипете ребърцата, върху тях подредете картофите. Добавете 100 мл вино.
Затворете с капак и печете на 150 С за 3 часа.