* Използвайте джинджифилови бисквитки.
Натрошете ги в блендер, добавете солта, захарта и разтопеното масло и блендирайте до хомогенна смес.
Във форма за мъфини сложете хартиени подложки и в тях разпредлете сместа - по около 3 ч.л. във всяка. После с помощта на лъжица притиснете сместа по дъното и стените на формите, така че да стане гнездо. Сложете във фурната, загрята на 180 С, за около 10 минути.
Разбийте крема сиренето (на стайна температура) заедно с пудрата захар. Прибавете и бадемовия екстракт. Отделно разбийте сметаната. Внимателно ги смесете. С този крем напълнете бисквитените гнезда с помощта на шприц или лъжица.
Оставете в хладилник за най-малко 1 час (до 12 часа). Преди сервиране, украсете с няколко филирани бадеми.