Обелете и нарежете картофите. Сложете ги във вода заедно с пилешкия бульон и сварете до готовност.
В тенджера затоплете млякото и маслото.
На ситно нарежете розмарина.
Отцедете картофите, като запазите 50 мл от бульона. Намачкайте ги с дървена лъжица. После прибавете млякото и разбъркайте.
Прибавете розмарина и разбъркайте с миксер. После прибавете отделения (топъл) бульон и отново разбъркайте с миксер. Накрая добавете и индийското орехче.
При сервиране полейте със зехтин на тънка струйка и украсете с розмарин.