Брашното се пресява заедно с бакпулвера и в средата на купчинката се прави кладенче.
В кладенчето се слагат яйцата, част от захарта (отделя се малко за поръсване), олиото, маслото и ванилията. Содата се разбърква в киселото мляко. Омесва се меко тесто.
Разточва се кора, дебела около 2 см. С формички се изрязват курабии, които се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
Всяка курабия се намазва с разбито яйце и се поръсва с кристална захар.
Курабиите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, докато станат златисти.
*Вместо ванилия, в тестото може да се сложи канела, а за поръсване да се използва кафява захар.