Лимонена торта Люба

За блата - 125 г захар се разбиват с 2 яйца, мекото масло, сока и кората от 1 лимон. Брашното, 50 г нишесте и бакпулвера се смесват и се добавят към яйчената смес. Разбърква се.

Сипва се в тортена форма, покрита с хартия за печене. Пече се 35-40 мин на 180 С.

За крема - сока от 2 лимона, 125 г захар и 80 г нишесте се смесват и се сварява крем с 800 мл вода.

Изстиналият блат се срязва на две. Върху него се нанася половината крем. Поставя се втория блат. Отгоре тортата се покрива с останалия крем.

По желание останалата кора от лимона, може да се свари с малко захар и да се украси тортата.