Смесете каймата със солта, пипера, лютия пипер, наситнения шамфъстък, нарязаните на дребно кайсии и салвия. Разбъркайте всичко добре.
Оформете 4 плоски кюфтета и увийте всяко в парче було.
Пържете в сгорещен зехтин от двете страни до готовност. Когато са готови, изключете котлона и добавете маслото. Изчакайте да се разтопи и кюфтета да поседят малко в него.
При сервиране полейте с получения сос.