Жълтъците от 6 яйца се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се орехите и накрая белтъците, предварително разбити на сняг. Разбърква се много добре.
Изсипва се в тавичка, застлана с хартия за печене.
Пече се на умерена фурна.
Топлото руло се навива веднага, след като може да се пипне.
За крема: Маслото се разбива с половината захар. Прибавят се един по един жълтъците, шоколадът, размекнат леко, и накрая белтъците, разбити с останала захар.
Когато рулото изстине, се разгъва, намазва се с крем и отново се навива. Отгоре се маже с част от крема и се поръсва с настърган шоколад.