Печен заек на фурна

Заекът се нарязва на порции и всяко парче месо се запечатва в тиган със съвсем малко мазнина от двете страни. 

Малките лукчета и чесънът се обелват, морковите се обелват и нарязват, картофите - също. 

Запечатаните порции заек се слагат в тава, около тях се подреждат зеленчуците. Овкусява се със сол, черен пипер, дафинов лист и бахар.

Брашното и червения пипер се размиват във водата и сместа се излива в тавата. Добавя се доматения сок и виното. Течността трябва да покрива почти заека, затова при нужда се добавя още. 

Тавата се покрива с фолио и се слага във фурната за 2 часа на 180 С. После се маха фолиото и се запича за още 30 минути.